Shop with Me
Saus kental yang terbuat dari campuran kuning telur mentah, jus lemon atau cuka, minyak, dan sedikit tambahan mustard, jadilah mayonaise.
Saus mayonaise yang rasanya asam dan manis sering ditemukan dalam dressing salad ataupun saat mengonsumsi gorengan khas Jepang, seperti tempura sehingga menambah cita rasa makanan.
Kandungan Mayonaise
Berdasarkan bahan dasar pembentuknya, mayonaise mempunyai takaran gizi berikut dalam porsi 1 sendok makan:
-
Energi: 240 kj = 57 kkal
-
Lemak: 4,91g terdiri dari:
Lemak Jenuh: 0,72g
Lemak tak Jenuh Ganda: 2,646g
Lemak tak Jenuh Tunggal: 1,323g
-
Kolesterol: 4mg
-
Protein: 0,13g
-
Karbohidrat: 3,51g terdiri dari:
Serat: 0g
Gula: 0,94g
Sodium: 105mg
Kalium: 1mg
Tingginya kalori dan lemak dalam mayonaise membuatnya tidak cocok jika untuk dikonsumsi saat program diet. Namun, masih ada kesempatan untuk mengonsumsi bagi yang diet rendah karbohidrat karena mayonaise mengandung lemak tak jenuh yang baik bagi kesehatan.
Bilamana Konsumsi Mayonaise Baik untuk Kesehatan
Mayonaise memang tidak disarankan untuk diet, tetapi masih punya manfaat untuk kesehatan karena kandungan nutrisinya dan tetap dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan tidak berlebihan.
Tubuh tetap memerlukan asupan lemak dalam jumlah tertentu guna membantu penyerapan vitamin dalam tubuh, menjaga daya tahan tubuh, dan memperbaiki struktur dalam sel tubuh.
Kadar mengkonsumsi lemak yang ditolerir adalah kurang lebih 35% dari asupan kalori harian, selain itu pilih jenis lemak yang baik, dan nutrisi ini ada dalam mayonaise berupa lemak tak jenuh omega-3 dan omega-6 yang baik untuk tubuh.
Mayonaise memiliki sedikit vitamin K, vitamin B-12, kolin, selenium, lutein, dan zeaxanthin, disarankan untuk mengkonsumsi dalam jumlah normal guna menghindari masalah pada kesehatan.
Saat program diet tetapi ingin tetap mengkonsumsi mayonaise, berikut adalah tipsnya:
-
Membuat mayonaise sendiri di rumah
-
Terbuat dari telur yang sudah dipasteurisasi untuk menghindari infeksi bakteri sehingga lebih mudah dicerna daripada telur mentah biasa
-
Gunakan air lemon segar daripada cuka untuk menambah nutrisi dalam mayonaise yang akan dikonsumsi untuk diet.
Disarankan untuk memilih jenis minyak sehat yang mengandung asam lemak tak jenuh yang baik untuk tubuh. Minyak zaitun, minyak wijen, minyak alpukat, minyak flaxseed, dan minyak safflower beberapa minyak tersebut merupakan alternatif minyak sehat yang bisa dijadikan bahan untuk membuat mayonaise.
Merupakan hal yang penting dalam menyesuaikan rasa dari minyak yang dipilih, misalnya minyak dengan rasa yang kuat, seperti minyak zaitun jenis extra virgin dapat membuat mayonaise terasa agak pahit, pedas, dan asam.
Cara lain yang dapat dicoba adalah memasukkan mayonaise ke dalam pendingin semalaman atau menggunakan minyak sehat lain dengan kadar polifenol yang rendah, seperti minyak biji bunga matahari atau minyak kacang.
Jadi, jika Ladies masih dalam proses diet tidak perlu menahan keinginan lagi bila tergiur dengan putih dan lembutnya mayonaise, selama mengkonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan maka masih aman Ladies.
Referensi:
Sehat Q. (2020). Konsumsi Mayonaise untuk Diet, Tepatkah? [Online] https://www.sehatq.com/artikel/konsumsi-mayonaise-untuk-diet-tepatkah
Fatsecret Indonesia. (No Date). Informasi Gizi Mayones [Online] https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/mayones