Mie ayam, makanan yang banyak tampak lemak dan protein bisa disiasati dengan membuat sendiri. Pilih bahan dan cara memasak yang higienis. Kadar nutrisi, bisa cek di Aplikasi Newfemme. Sebelum makan, kirim foto mie ayam lalu pasang di aplikasi, akan keluar hasil analisis kandungan nutrisinya.
Membuat Mie Ayam Sehat
Membuat mie ayam sehat sederhana di rumah, bisa melibatkan anggota keluarga sekaligus menghangatkan kebersamaan. Memilih bahan bersama, memberi ruang untuk bebas berpendapat.
Mengutamakan makanan sehat sebagai asupan bersama, beberapa tahapan membuat mie ayam sehat sebagai berikut:
Minyak Ayam Sehat
Membeli ayam mentah perhatikan dagingnya, jangan yang warnanya pucat. Pisahkan kulit ayam dan lemak ayam dari dagingnya, panaskan 5 sendok makan minyak goreng baru, bukan bekas ya. Menggunakan minyak goreng bekas memicu kolesterol jahat.
Goreng kulit ayam dan lemak ayam sampai kering dengan api kecil, tabur garam sedikit. Bila sudah kering tiriskan, masukan irisan tipis bawang putih goreng hingga warna kecokelatan lalu tiriskan. Jika sudah dingin, masukkan minyak dalam kemasan botol agar mudah saat menuangkan di mangkuk.
Kuah Mie Ayam
Pisahkan tulang dari daging ayam. Rebus tulang ayam dengan air secukupnya dengan api kecil sampai kaldunya keluar. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera, matikan kompor jika sudah mendidih.
Shop with Me
Topping Ayam Semur
Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah 5 siung, bawang putih 5 siung, kemiri 2 biji yang sudah disangrai, kunyit 2 buku jari. Geprek 3 cm jahe dan serai 1 buah, ambil daun salam.
Tumis bumbu halus dengan salam serai jahe geprek. Setengah matang masukkan daging dada fillet yang sudah dipotong dadu. Tumis sampai ayam berubah warna. Tambahkan kecap manis.
Tuangkan air kaldu hasil rebusan tulang ayam secukupnya. Rebus dengan api sedang sampai air sedikit berkurang dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan merica, daun bawang potongan kecil.
Sambal
Cabe rawit merah orange dan bawang putih dihaluskan, tambah garam dan gula secukupnya, tambahkan 1 sendok air kaldu secukupnya.
Sayur Sawi Hijau
Rendam sayur sawi hijau yang sudah dipotong-potong dalam air mendidih selama 1 menit, agar kandungan gizinya tetap optimal, jangan terlalu lama. Tiriskan.
Mie
Masukkan mie kuning sekitar dalam air mendidih selama 15 detik, jangan terlalu lama. Tiriskan.
Penyajian
Siapkan mangkuk, tuangkan 2 sendok makan minyak ayam sehat yang sudah dibuat. Minyak sehat dengan kandungan lemak baik.
Masukkan mie dan aduk-aduk dengan minyak sehat. Beri sayur hijau secukupnya di atas mie, semur ayam sehat dan irisan daun bawang.
Siapkan pelengkapnya berupa kerupuk pangsit, kecap, sambal, cuka atau jeruk nipis. Mie ayam sehat, higienis dan rasanya teringgat di lidah.
Sajikan untuk keluarga, jika puas boleh mengundang teman untuk merasakan sehatnya makan mie ayam buatan sendiri. Jangan khawatir dengan kandungan nutrisinya, karena Aplikasi Newfemme siap kalkulasi hanya dengan mengirim foto makanan.