Siomay adalah makanan khas Bandung Jawa Barat. Menikmati kelezatannya tidak perlu pergi ke Bandung, di rumah saja bisa. Dengan bahan pilihan dan bumbu sendiri, menjadikan siomay hidangan yang sehat penuh gizi.
Shop with Me
Kandungan kalori dan nutrisi siomay, bisa dicek di aplikasi Newfemme, scan fotonya lalu pasang di aplikasi, maka akan disebutkan kadarnya. Tentunya akan lebih mudah menyesuaikan jika siomay dibuat sendiri.
Mengapa Buat Siomay Sendiri?
Membuat siomay sendiri di rumah, selain higienis karena diolah langsung, juga dapat diperkirakan kandungan kalori, protein dan nutrisi lainnya. Mengingat, bahan memilih sesuai keinginan.
Selain itu, dapat mengatur rasa dengan tepat sesuai selera keluarga. Bahkan bisa jadi saat membuat merupakan momen kebersamaan yang semakin mendekatkan anggota keluarga.
Tahapan Membuat Siomay
Persiapan bisa dilakukan bersama anggota keluarga, sebelumnya membuat daftar bahan yang akan dibeli. Apakah semua setuju isi ayam, ikan atau keduanya. Jenis ikan sesuai kesepakatan, lalu membeli bahan.
1. Menyiapkan Bahan
-
Cincang 300 gram daging ayam tanpa kulit, karena kulit banyak mengandung lemak jahat lalu sisihkan
-
Cincang 300 gram udang atau boleh diganti ikan, misalnya tenggiri lalu sisihkan
-
Tahu putih dipotong kotak lalu belah tengahnya untuku diisi adonan, rendam dalam air yang sudah diberi garam
-
Daun kol, ambil per lembar dan tipiskan tulangnya agar bisa digulung
-
Kentang dikukus lalu kupas kulitnya
-
Kulit, beli jadi
2. Membuat Adonan
Haluskan 5 siung bawang putih, campur dengan 1 sendok teh garam, 1 sendok the gula pasir, setengah sendok teh merica bubuk dan 1 butir telur yang sudah dikocok. Setelah bercampur tuang setengah sendok makan saus tiram, 1 sendok makan minyak wijen dan 150 gram tepung kanji. Buat adonan dengan menambahkan air 150 cc dengan tangan hingga kalis, yaitu tidak lagi lengket. Penambahan air lagi ditolerir sampai 50 cc.
3. Memasukkan Adonan
-
Masukkan adonan ke lembaran kulit, buat seperti mangkuk
-
Masukkan adonan ke dalam bagian belahan tahu
-
Masukkan adonan ke lembaran daun kol, lalu gulung
4. Proses Matang
Kukus adonan yang sudah terbungkus selama 30 menit.
Bumbu Kacang Rendah Karbo
Bumbu kacang dibuat rendah karbo, juga menggunakan bahan yang sudah diperkirakan kadar nutrisinya. Namun, tetap memperhatikan rasa yang nikmat.
Haluskan Bumbu
Bumbu yang dihaluskan terdiri dari 10 bh cabe merah, buang bijinya, 4 siung besar bawang putih, 3 sdm bawang merah goreng, 3 cm kencur. Tumis bumbu yang sudah halus dengan minyak kelapa secukupnya, tambahkan 450 gr peanut butter, sedikit garam dan gula pasir dan 450 ml air.
Jika sudah mendidih, kecilkan api, aduk terus hingga mengental dan keluar minyak dari kacang. Masukkan irisan halus dari 10 lembar daun jeruk.
Bumbu siomay rendah karbo sudah siap disiramkan pada siomay yang hangat dan siap disantap.