Nilai pH menunjukkan apakah sesuatu bersifat asam, netral, atau basa. Skala pH berkisar dari 1 hingga 14, dengan 1 sebagai yang paling asam dan 14 sebagai yang paling basa. Tubuh manusia secara alami menjaga keseimbangan pH, dibantu oleh fungsi ginjal dan paru-paru. Makanan dengan pH di bawah 4.6 dianggap asam.
Keasaman apel bervariasi tergantung pada jenis dan cara pengolahannya (seperti dalam bentuk utuh, jus, atau saus apel). Apel segar utuh memiliki pH sekitar 3.34 hingga 3.9 sehingga tergolong asam, sementara pH air putih bersifat netral yaitu 7. Di sisi lain, apel bisa dianggap memiliki keasaman ringan, sedang, atau tinggi, tergantung pada jenisnya. Berikut adalah kadar pH beberapa jenisnya:
-
Apel merah 3,9
-
Apel fuji 3,7
-
Jus apel 3.35 hingga 4.00
-
Saus apel antara 3.10 hingga 3.60
Bagaimana dengan apple cider vinegar atau cuka apel? Apple cider vinegar justru bersifat lebih asam daripada apel itu sendiri, sehingga besar kemungkinannya memberikan dampak yang lebih parah.
Apel tergolong ke dalam makanan asam karena memiliki pH di bawah 4,6
Apel dan Asam Lambung
Jadi, apel dan jenis olahannya tergolong sebagai makanan asam. Namun, kita juga perlu ingat bahwa tubuh memiliki mekanisme alami untuk mengatur pH darah, sehingga tidak semua orang yang mengonsumsi apel mengalami masalah pada kesehatannya. Meskipun apel bersifat asam, mereka umumnya aman untuk dikonsumsi oleh penderita asam lambung.
Apel juga mengandung kalsium dan magnesium, yang memiliki efek alkalisasi, tandanya mereka mungkin mampu membuat kadar keasaman berkurang. Namun bagi orang yang memang sensitif terhadap makanan asam, maka konsumsinya dalam jumlah besar mungkin berisiko memberikan dampak yang mengganggu. Maka dari itu, semua yang kita konsumsinya seharusnya berada dalam batas moderasi.
Alternatif Buah Lain
Apel tetap bisa dijadikan bagian dari pola makan sehat sehari-hari, tetapi sebaiknya konsumsilah dalam keadaan yang masih segar (tidak diolah) karena akan mendatangkan lebih banyak manfaat, seperti kandungan serat tinggi, antioksidan, serta baik untuk menjaga kenaikan gula darah. Jika khawatir akan dampaknya terhadap gejala asam lambung, maka alternatif buah lain yang aman adalah:
-
Pisang
-
Melon
-
Semangka
-
Pepaya
Makanan lain yang bisa kamu coba untuk bantu mencegah kekambuhan asam lambung antara lain yaitu yogurt rendah lemak, kefir, sayur-sayuran, biji-bijian utuh, rempah seperti jahe dan kunyit, serta makanan kaya asam lemak omega-3 seperti ikan salmon dan mackerel.
Pisang, melon, semangka, dan pepaya adalah buah yang aman untuk penderita asam lambung
Bagi Penderita Asam Lambung
Yang perlu kamu ketahui, kekambuhan asam lambung dapat diminimalisir dengan perubahan gaya hidup tertentu. Mulai dari mencapai berat badan sehat, menghindari makanan pemicu, menggunakan pakaian yang longgar, makan dalam porsi lebih kecil tetapi sering (jangan membiarkan perut kosong dalam waktu yang lama), serta tidak berbaring sesaat setelah makan.
Meskipun apel dan produk olahannya termasuk makanan asam, mereka umumnya aman untuk dikonsumsi oleh penderita asam lambung. Kandungan serat, antioksidan, serta kalsium dan magnesium didalamnya membuatnya tetap dapat dijadikan bagian dari pola makan sehat sehari-hari. Namun, untuk meminimalkan risiko, sebaiknya konsumsi apel dalam jumlah yang moderat dan dalam keadaan segar.