Tepung jagung dan maizena sering kali dianggap sebagai bahan yang serupa, terutama karena keduanya berasal dari jagung. Meskipun sering digunakan secara bergantian, keduanya memiliki perbedaan yang penting. Mari kita telaah perbedaan esensial antara tepung jagung dan maizena.
Shop with Me
Perbedaan Antara Tepung Jagung dan Maizena
.jpg)
Perbedaan Antara Tepung Jagung dan Maizena
Tepung Jagung
Secara bahan baku, tepung jagung dibuat dari jagung yang telah digiling menjadi bubur, kemudian dipisahkan serat dan cairannya, dan dihasilkan bubur jagung kering yang kemudian digiling menjadi tepung. Tepung jagung mengandung pati jagung, yang memberikan tekstur dan kekentalan pada berbagai hidangan seperti sup atau saus. Kemudian, tepung jagung sering digunakan sebagai bahan pengental dalam memasak. Penggunaan umumnya mencakup pengental saus, sup, atau puding.
Sebagai tepung yang berasal dari jagung, penggunaannya dapat dianggap lebih berkelanjutan karena jagung merupakan tanaman yang umum dan melimpah. Secara umum, tepung jagung biasa disebut sebagai "tepung jagung" di banyak negara, dan istilah ini lebih umum digunakan di Amerika Utara.
Perbedaan Antara Tepung Jagung dan Maizena
|
Maizena
Di sisi lain, maizena adalah merek dagang yang sering digunakan sebagai istilah umum untuk tepung jagung yang sangat dihaluskan. Meskipun, dalam beberapa kasus, istilah "maizena" digunakan untuk menyebut tepung jagung biasa. Maizena juga terutama terdiri dari pati jagung, namun dalam bentuk yang lebih halus dan seringkali dihasilkan melalui proses pemurnian yang lebih intensif. Biasanya, maizena juga digunakan sebagai pengental, tetapi karena teksturnya yang lebih halus, biasanya memberikan kekentalan yang lebih lembut pada hidangan. Selain itu, maizena sering digunakan dalam pembuatan kue dan pastry.
Maizena dapat dibuat dengan proses produksi yang lebih terfokus pada kualitas dan kehalusan pati jagungnya. Namun, ini juga dapat menghasilkan limbah dan konsumsi energi yang lebih besar. Di beberapa negara, terutama di Amerika Latin, istilah "maizena" mungkin lebih umum digunakan sebagai sinonim untuk tepung jagung.
Meskipun tepung jagung dan maizena keduanya berasal dari jagung dan digunakan sebagai pengental, perbedaan dalam proses pembuatan, tekstur, dan penggunaan memberikan karakteristik yang membedakannya. Penting untuk memahami perbedaan ini agar dapat memilih bahan yang sesuai dengan kebutuhan dalam memasak dan membuat kue. Saat kita menggunakan tepung jagung atau maizena, keduanya memiliki peran penting dalam membentuk rasa dan tekstur hidangan yang lezat.
Yuk, Download aplikasi Newfemme sekarang untuk mendapatkan tips dan info lainnya!