Kimchi menjadi salah satu superfood karena kaya nutrisi. Mengutip dari the U.S Department of Agriculture (USDA), sebanyak 150 gram kimchi mengandung 22,5 kalori, 1,65 gram protein, 0,75 gram lemak, 3,6 gram karbohidrat, dan 2,4 gram serat. Makanan fermentasi ini juga mengandung vitamin B2, B6, B9, C, dan K.
Komposisi utama dalam kimchi kebanyakan adalah kubis atau kol, sehingga menjadikannya sebagai sumber vitamin K harian. Vitamin ini penting untuk banyak fungsi tubuh, seperti metabolisme tulang dan pembekuan darah. Selain itu, proses fermentasi juga membuatnya menghasilkan nutrisi tambahan yang mudah diserap oleh tubuh.
Manfaat
Kimchi sebagai sayuran fermentasi tidak hanya menyumbang asupan serat, tetapi juga sebagai sumber probiotik. Superfood ini juga memiliki potensi yang baik untuk berbagai aspek kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaatnya berdasarkan hasil penelitian:
1. Meningkatkan Sistem Pencernaan
Kimchi adalah makanan fermentasi, sehingga mengandung bakteri baik yang disebut dengan probiotik. Seperti yang kita tahu, probiotik penting untuk kesehatan saluran cerna. Ia adalah bakteri hidup yang membantu mencegah dan mengatasi berbagai kondisi kesehatan, termasuk gangguan pencernaan, penyakit saluran cerna (sindrom iritasi usus besar dan radang usus besar), infeksi, bahkan beberapa jenis kanker.
.jpg)
Kimchi adalah sumber probiotik yang bagus untuk kesehatan saluran cerna
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kimchi mengandung bakteri Lactobacillus yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bakteri ini bagus untuk menurunkan kadar penanda peradangan dan enzim-enzim yang berkaitan dengan peradangan dalam tubuh, yang menandakan bahwa sistem kekebalan tubuh bekerja dengan lebih baik.
3. Membantu Memperlambat Penuaan
Kimchi memiliki potensi untuk memperpanjang usia sel dengan cara memperlambat proses penuaan. Berdasarkan hasil penelitian laboratorium, kimchi diketahui dapat meningkatkan kesehatan sel sel dan memperpanjang usia sel. Namun, masih diperlukan lebih banyak penelitian untuk mendukung potensi ini.
4. Membantu Penurunan Berat Badan
Kimchi adalah makanan fermentasi yang rendah kalori, sehingga ia cocok dikonsumsi selama proses penurunan berat badan. Kimchi dapat dikonsumsi sebagai sumber asupan serat untuk melengkapi makan utama yang terdiri dari karbohidrat, protein, serta lemak. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsinya tidak hanya membantu menurunkan berat badan, tetapi juga lemak tubuh, tekanan darah, serta gula dan kolesterol darah.
Konsumsi kimchi dapat membantu manajemen berat badan
Perlu Hati-Hati dengan Kandungan Natrium
Meskipun baik sebagai sumber asupan serat harian, sayangnya kimchi mengandung cukup banyak natrium. Kandungan natrium ini mencapai 747 mg per 150 gram, sedangkan kita dianjurkan untuk membatasi asupan natrium <2300>
Kekurangan Kimchi
Secara umum, kimchi adalah makanan yang menyehatkan. Namun meskipun menawarkan berbagai manfaat kesehatan, ia pun memiliki kekurangan. Proses fermentasi umumnya menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya, tetapi bahan dan cara penanganan kimchi yang salah tetap berisiko memunculkan masalah keracunan makanan, terutama bagi orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah. Untuk meminimalkan potensi kekurangannya ini, pastikan untuk membeli produk kimchi dari produsen terpercaya, lalu simpan dengan benar, dan konsumsilah dalam jumlah sedang.
Kimchi adalah sayuran fermentasi yang menyehatkan. Ia adalah makanan rendah kalori tetapi cocok dijadikan sebagai sumber asupan serat harian. Selain itu, kimchi juga menjadi sumber probiotik yang bagus untuk kesehatan saluran cerna. Meskipun begitu, kandungan natriumnya tetap perlu menjadi perhatian bagi kita semua.