Oat milk adalah alternatif susu sapi yang bebas “susu”. Hal ini membuatnya cocok untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki intoleransi terhadap laktosa, alergi susu, vegan, sehingga orang dengan penyakit Crohn’s disease, ulcerative colitis, atau irritable bowel syndrome (IBS). Selain itu, konsumsinya pun kian populer sebagai tren diet.
Mengutip dari U.S. Department of Agriculture (USDA), 100 milliliter oat milk asli mengandung 50 kkal, 1.25 gram protein, 2.08 gram lemak, 6.67 gram karbohidrat, 0.8 gram serat, 2.92 gram gula, 149 miligram kalsium, 0,12 milligram zat besi, 112 miligram fosfor, 162 miligram kalium, dan 0.5 mikrogram vitamin B12. Ia juga mengandung vitamin B2, D, dan A.
Oat milk tidak mengandung zat gizi sebanyak oat utuh, maka dari itu sering kali produknya diperkaya dengan kalsium, kalium, zat besi, serta vitamin. Namun, kamu juga harus memperhatikan kandungan gula tambahannya. Kandungan kalori dan karbohidratnya cenderung lebih tinggi dibandingkan almond milk, soy milk, dan susu sapi.
Oat milk adalah alternatif yang cocok bagi orang dengan alergi atau intoleransi laktosa serta vegan
Oat Milk vs Susu Sapi
Oat milk dan susu sapi dalam bentuk aslinya jelas memiliki kandungan gizi yang berbeda, di mana susu sapi lebih unggul akan jumlah protein, vitamin, dan mineralnya. Oleh karena itu, produk oat milk yang beredar sering kali diperkaya dengan vitamin D, kalsium, kalium, hingga zat besi. Namun meskipun begitu, itu tidak menjadikan oat milk berada pada tingkat yang lebih rendah. Ia menguntungkan bagi orang-orang yang tidak dapat mencerna susu sapi.
Cara Membuat
Pada dasarnya oatmilk dibuat dari oats dan air, sehingga ia mudah dibuat di rumah secara mandiri. Keuntungan dari membuatnya sendiri adalah kamu bisa mengatur bahan apa saja yang ditambahkan kedalamnya, karena banyak produk yang beredar mengandung gula cukup tinggi. Berikut adalah cara sederhana membuatnya:
-
Campur oat dan air ke dalam blender, lalu haluskan selama 30 detik hingga air terlihat kental dan putih. Jangan terlalu lama agar teksturnya tetap baik.
-
Letakkan saringan jaring halus atau kain berpori di atas mangkuk besar.
-
Tuangkan susu oat ke dalam saringan. Cairan yang menggenang di dasar saringan boleh dibuang bersama dengan ampas oat.
-
Jangan menekan ampas susu untuk mendapatkan lebih banyak cairan agar susu tidak berlendir dan berpasir.
-
Untuk tekstur yang lebih halus, saring cairan susu dua kali dan buang sisa ampasnya.
-
Jangan dikocok saat akan dikonsumsi, biarkan bubur oat mengendap di dasar wadah.
Oat milk dapat dengan mudah dibuat sendiri di rumah
Manfaat Kesehatan
Beberapa zat gizi secara alami terkandung dalam oat milk. Namun, akan lebih baik jika mengonsumsi produknya yang telah diperkaya demi mendapatkan asupan nutrisi yang lebih banyak pula. Disamping produknya yang diperkaya, kamu juga harus memperhatikan kandungan gulanya, karena mungkin tambahannya cukup banyak.
1. Vegan dan Bebas dari Laktosa
Oat milk adalah pilihan yang tepat bagi mereka dengan pantangan diet tertentu, terutama orang tidak dapat mencerna laktosa, kedelai, dan kacang dengan baik, serta bagi seorang vegan. Apakah oat milk bebas gluten? Belum tentu. Oleh karena itu, bagi orang-orang yang alergi gluten, mereka harus memeriksa komposisi bahannya terlebih dahulu.
2. Sumber Vitamin B yang Baik
Produk oat milk sering diperkaya dengan vitamin B seperti vitamin B2 dan vitamin B12. Vitamin B2 sangat penting untuk menjaga kesehatan secara umum dan membantu pertumbuhan, perkembangan, serta fungsi sel, dan mendukung kesehatan rambut, kuku, dan kulit. Sementata itu, vitamin B12 baik untuk menjaga kesehatan saraf, sel darah, serta produksi DNA.
3. Dapat Menurunkan Kolesterol LDL (Kolesterol Jahat)
Oat milk mengandung beta glukan. Apa itu beta glukan? Ia adalah sejenis serat larut yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Jika gel yang terbentuk dari beta glukan berikatan dengan kolesterol, maka penyerapannya di dalam usus dapat menurun. Proses ini akan mengurangi jumlah kolesterol yang diserap oleh susu dan membantu mengeluarkannya dari tubuh melalui feses.
4. Baik untuk Kesehatan Tulang
Oat milk yang diperkaya dengan kalsium dan vitamin D sangat baik untuk kesehatan tulang. Kalsium adalah mineral utama yang digunakan untuk membentuk tulang, sementara kekurangan kalsium dapat menyebabkan tulang menjadi rapuh dan mudah patah. Vitamin D hadir untuk membantu penyerapan kalsium, di mana kekurangan vitamin D dapat menurunkan kemampuan tubuh untuk mendapatkan kalsium yang cukup.
Oat milk adalah alternatif non-susu pengganti susu sapi. Ia cocok untuk orang yang tidak dapat mentoleransi susu sapi serta vegan. Meskipun belum dapat menyaingi susu sapi, oat milk adalah sumber protein, serat, kalsium, serta vitamin B2 dan B12 yang baik. Yuk baca artikel menarik lainnya dari Newfemme!