Shop with Me
Brokoli adalah tanaman yang sering dibudidayakan sebagai sayur, kultivar dari spesies kubis dan kembang kol, yaitu Brassica Oleracea. Berasal dari daerah Laut Tengah dan sudah dibudidayakan sejak masa Yunani Kuno.
Sayuran hijau ini masuk dalam golongan 20 makanan terbaik versi Aggregate Nutrient Density Index, karena kandungan nutrisinya yang menakjubkan.
Apa Saja yang Ada Dalam Brokoli?
Brokoli kaya dengan kandungan zat yang diperlukan tubuh diantaranya vitamin, mineral, molekul bioaktif, juga serat untuk memperlancar pencernaan.
Kandungan nutrisi dalam 91 gram brokoli mentah (sekitar setengah gelas belimbing) adalah:
-
Karbohidrat: 6 gram
-
Protein: 2,6 gram
-
Lemak: 0,3 gram
-
Serat: 2,4 gram
-
Vitamin A: 11% dari rekomendasi harian
-
Vitamin K: 116% dari rekomendasi harian
-
Vitamin C: 135% dari rekomendasi harian
-
Vitamin B9 (folat): 14% dari rekomendasi harian
-
Kalium: 8% dari rekomendasi harian
-
Selenium: 3% dari rekomendasi harian
-
Fosfor: 6% dari rekomendasi harian
Manfaat Brokoli
Kandungan nutrisi yang bejibun dalam brokoli, menjadikannya banyak manfaat jika dikonsumsi. Terutama bagi yang bertujuan jalani pola hidup lebih sehat, diantaranya:
1. Menjaga kesehatan pencernaan
Kandungan serat dalam brokoli membantu melancarkan pencernaan dan kesehatan usus, sehingga mencegah terjadinya sembelit.
Brokoli yang juga mengandung mineral magnesium dan vitamin mampu meningkatkan penyerapan nutrisi sekaligus mencegah inflamasi pada saluran pencernaan.
2. Meningkatkan kesehatan kulit
Kandungan vitamin C, vitamin A, dan vitamin E dalam brokoli mampu mencerahkan sekaligus membantu mengganti jaringan kulit yang rusak.
Brokoli yang mengandung fitonutrien juga mencegah kerusakan kulit akibat paparan sinar matahari.
3. Memelihara kesehatan mata
Kandungan vitamin A dalam brokoli menjaga kesehatan kulit, gigi, dan meningkatkan penglihatan.
Beta karoten dalam vitamin A akan melindungi mata dari penyakit seperti katarak.
4. Menjaga daya tahan tubuh
Sistem imun atau kekebalan tubuh adalah senyawa penting untuk melindungi tubuh dari serangan mikroorganisme penyebab berbagai macam penyakit.
Kandungan vitamin C, mineral, dan fitonutrien dalam brokoli mampu membangun imunitas tubuh dan mencegah berbagai infeksi.
5. Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Kandungan kalsium, vitamin K, vitamin A, dan fosfor dalam brokoli lebih mudah diserap oleh tubuh, menjaga kesehatan dan pertumbuhan tulang serta mencegah osteoporosis.
Brokoli juga membantu menjaga kesehatan gigi sekaligus menurunkan risiko penyakit gigi dan mulut seperti periodontitis.
6. Menjaga kesehatan kandungan
Asam folat yang terdapat dalam brokoli mampu mencegah cacat pada bayi baru lahir sehingga bagus untuk ibu hamil.
Kebutuhan nutrisi seperti vitamin, mineral, serta protein selama kehamilan untuk menjaga kesehatan ibu dan bayi ada dalam brokoli.
7. Menjaga kesehatan pembuluh darah
Kandungan kalium dalam brokoli mampu melancarkan aliran darah sehingga dapat mencegah tekanan darah tinggi dan membantu kerja insulin guna menjaga keseimbangan kadar gula darah.
Vitamin B dalam brokoli mampu menurunkan risiko aterosklerosis dengan mencegah produksi homosistein berlebih dalam pembuluh darah.
8. Mencegah anemia
Kandungan seperti kalsium, zat besi, magnesium, serta kalium dalam brokoli mampu memproduksi hemoglobin dalam tubuh, sehingga terhindar dari anemia.
9. Mencegah pertumbuhan sel kanker
Kandungan fitonutrien, vitamin C, vitamin A, dan vitamin E serta kalium dan selenium dalam brokoli berperan sebagai zat anti kanker.
Sebagai anti-oksidan dan membantu metabolisme serta mencegah inflamasi pada tingkat sel yang merupakan fase awal dari perkembangan kanker.
Senyawa bioaktif dalam brokoli juga akan mengurangi kerusakan sel yang disebabkan oleh penyakit kronis tertentu.
10. Detoksifikasi tubuh
Kandungan anti-oksidan dalam brokoli mampu menghambat dan menetralkan kerusakan sel akibat radikal bebas, serta mengurangi peradangan sekaligus memberikan efek perlindungan pada tubuh.
Anti-oksidan berupa sulforaphane mampu menurunkan kadar gula darah, kadar kolesterol, stres oksidatif, serta perkembangan penyakit kronis.
Brokoli yang mengandung vitamin C akan membantu mengurangi racun dalam darah.
Penyajian Brokoli secara Optimal
Brokoli akan memberikan manfaat optimal dengan penyajian berikut:
-
Bersihkan dan celupkan bagian atas dengan air garam 30 menit dan cuci kembali agar bebas dari pestisida
-
Mengonsumsi dalam keadaan mentah atau bentuk hidangan salad
-
Hindari memasak terlalu lama, cukup rebus 20 menit, sedangkan menumis 5 menit saja